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裕森老師心頭所愛:花崗岩的魔力讓口感變得輕巧優雅

Updated: Jun 2, 2020

可愛的少女騎著熊酒莊:Bernabeleva

 

葡萄酒界專業雜誌Wine Spectator的分數幾乎都是90分起跳,並且大大稱讚:

『Bravo!!這葡萄酒太超值了』


西班牙馬德里原來不只有足球隊

『這不是你所能想像的西班牙馬德里葡萄酒。擁有超越同價格的品質,鼻息間充滿黑櫻桃氣息,如布根地葡萄酒般纖細的口感』

你只知道馬德里有足球隊,而不知道有如此纖細的葡萄酒

Grenache在法國隆河產區釀出渾厚有勁的口感,在美國變成最貴膜拜酒莊Sine Qua的作品,到了西班牙馬德里高山上的葡萄園,避開了馬德里的炎熱氣候,形成白天溫暖,夜晚涼爽的微氣候,但是非常貧瘠的沙質土壤下,還有整片的花崗岩,那些失落的葡萄樹艱困的生長,創造出獨一無二的Grenache葡萄


林裕森老師強推並稱讚其輕巧優雅

『Bernabeleva酒莊以低產量老樹所釀成的紅酒,即使Marc Isart努力泡皮40天,但仍然那麼輕巧優雅』

天才釀酒師的巧手釀出獨一無二的Grenache

原本樸實的酒莊了專門釀製涼爽氣候的葡萄酒大師Raúl Pérez當任顧問,同時讓馬德里自然動力法釀酒師Marc Isart Pinos加入,以自然動力法、拉長泡皮時間,做出不曾出現過的結構力、層次感和新鮮度,Grenache不在只是甜美帶點嬰兒肥的口感,展現了新鮮芬芳、優雅多姿的一面

圖片來源:林裕森facbook

葡萄酒大師Raúl Pérez加持作為顧問

在西班牙蜿蜒的Bierzo產區,將Mencia釀的如布根地般細緻他自己的酒莊Ultreia被稱為西班牙酒裡的 Romanee-Conti,同要的到了馬德里產區將俗艷的Grenacha做出如黑皮諾般細緻的骨架。




風味特色:

東方調性的甜香料與野草莓般氣息交織著,之中又混和覆盆子跟森林漿果的香甜,纖細的單寧有著 紅色水果的果皮味,些許菸草味連結著優雅尾韻,低溫時口感柔順讓你一口接一口,等溫度向上爬升表現出優柔細緻的結構。

Navaherreros Tinto



風味特色:

空氣裡也充滿各種莓果的甜味、乾燥玫瑰氣息,森林班清新氣息增添了優雅層次,香氣中間帶點煙燻與肉類氣息,最後以乾燥香料收尾,纖細可愛的口感在口中可以咬到細緻的單寧,滿滿的草莓香有種看似布根地但在口感上沒那麼瘦、多了點肉

Bernabeleva Carril del Rey



風味特色:

豐富的黑/紅莓果撲鼻而來,隨著時間拉長延伸出含苞待放的紅色花朵香,豐富而細緻的氣息中參雜紅栗醋、草莓、土壤與煙燻氣息,細緻單寧與些許精細酸度建立起柔美的結構,嘴裡都是多汁紅櫻桃跟草莓的香甜
 

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