2015 Vivaldi Amarone della Valpolicella Classico
超值小農作品：
Ｖivaldi與位於Valpolicella合作社Cantina di Negrar有密切合作。靠著驗豐富的專業團隊不論是義大利當地酒評家或是其他權威都有不錯的評價。Amarone製作繁複在台灣動則3、4千塊、甚至上萬，我們的2000有找很多！！
風味特色：
一開瓶先是一陣焦油、蜜餞、黑棗等深沉、優雅氣息，接著煙燻、風乾藍莓、黑巧克力跟著出現，乾燥與新鮮花瓣混合著黑櫻桃、乾燥的木質氣息將香氣往上堆疊，風乾葡萄帶來精瘦但有力道的口感，均衡口感完全不像15.5度的酒，尾韻超長帶香氣停留在鼻腔中許久有著黑巧克力和甘草氣息。
Amarone使用風乾葡萄釀造而成帶有乾燥花朵與迷人葡萄乾氣息，分類上下圖用紅匡圈起來的"4"，與Barolo、Brunello di Montalcino並稱為義大利經典三個產區，分級在義大利酒類最高等級DOCG
源自Amarone經典產區
Vivaldi的葡萄來自Amarone della Valpolicella Classico，其中Ａmarone的產區有兩種一個是”Amarone della Valpolicella Classico“另一個是”Amarone della Valpolicella“，Ｃlassico中文意思就是經典，在義大利產區中代表了做核心精華地區。
風乾精華的淬煉
風乾也有百百種有些曬了一星期就掛上風乾葡萄名號，但是要掛上Amarone除了產區要在Veneto之內，另一個條件就是葡萄至少要在通風處風乾120天，葡萄內水分會慢慢減少、糖度上升、汁液變濃縮，失重比率至少70~80%，再加上風乾期間易被蟲、鳥食用或是發霉，最快隔年1月才開始進行發酵，所以一瓶Amarone真的是得來不意。
義大利權威評分家95高分讚賞：
Luca Maroni是義大利重量級酒評家，他評分條件非常簡單就是“好不好喝“，超過95分的少之又少，跟同產區其他知名貴森森的大廠Masi、Allegrini、甚至是上萬元的Dal Forn..等相比，Vivaldi輕鬆拿下95分高分，特色就是開瓶不用醒太久馬上出現飄逸的風乾花朵交織著果乾、黑巧克力等多層次氣息。
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